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DAY AFTER TOMORROW
Katsuhiko hibino in Iwaki 2001
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 妻有アートトリエンナーレ2009の準備がいよいよはじまりました。この紙面 でも前回紹介したように、今年の明後日新聞社は山床という名のレストランを開店する予定です。場所は山肌に竹で櫓を組んだ形です。そこで出す「山床メニュー」を今考えています。夏野菜がいいと思うんです。その野菜は明後日新聞社の畑で栽培しようと考えています。
 ではいったいどれくらいの量を栽培すればいいのか? トリエンナーレの期間は、7月26日から9月16日(53日間)で、来客予想数は平日が10組(1組2人)として、20人×48日=960人。週末(土日)が30組(1組2人として)だと、60人×15日=900人で合計1860人。ちなみに2006年度実質の来客数は約1日平均30人でした。2009年度は1日平均40人を目指す! つまり約2000人ってとこでしょうか? となると、販売予想数は来客が2000人で、4分の1の人が購入するとして500人ということになります。
 では夏野菜はどれくらいいるのか? トマト、きゅうり、ナス、ししとう、とうもろこし、枝豆のメニューを考えてみると。1人前(300円)くらいで、
 □メニューA きゅうり1本。ナス1個。とうもろこし半分。
 □メニューB トマト2個。きゅうり1本。
 □メニューC とうもろこし1本。
 □メニューD 枝豆、枝付き1本?(50個くらい?)
 ※塩・みそを添える。盛り付け方。お皿をどうするか?
 となると、野菜総数は、メニューABCを100人前、Dを200人前として、合計は、きゅうり200本、ナス100個、トマト200個、枝豆200本。となると、野菜の売上予想は、300円×500人=150,000円也!
 その他のメニューとしては、飲み物として、ビール・日本酒・ソフトドリンク。あと、精米やおにぎり。そして全国に展開している明後日朝顔特産品として、鹿児島黒豚の串焼き、岐阜枝豆、水戸納豆、福岡明太子、熊本馬刺し、沖縄マンゴー、徳島すだち、など…。どうですかみなさん食べたくなってきたでしょう! この夏、新潟でお待ちしています。さてさて最終的にはどんなものが出てくるのかは確かめに来てください。

 詳しくはhttp://www.asatte.jp/
(アーティスト)




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